Unsere Dozenten

Knips Akademie

Die Knipsakademie gehört zu den erfolgreichsten Fotoschulen Deutschlands.
Mehr als 25.000 Teilnehmer:innen haben uns bereits ihr Vertrauen geschenkt und mit unserer Hilfe ihre Fotografie auf das nächste Level gehoben.
Bessai_Karsten

Karsten Bessai

Bio-Koch, selbstständiger Berater
  • Selbstständiger Berater und Genusshandwerker - über 20 Jahre Bio-Küchenpraxis
  • Eidgenössisch diplomierter Gastro-Betriebsleiter
  • Nachhaltige Zukunftskonzepte für die AHV

Stefan Brasse

Seit mehr als 25 Jahren Kommunikations- und Persönlichkeitstrainer und Coach
  • Journalist
  • Moderator

Mayoori Buchhalter

BioSpitzenköchin
Gründerin BioGourmetClub Kochschule & Akademie

 
  • BioSpitzenköchin
  • Gründerin BioGourmetClub Kochschule & Akademie
  • Unterrichtet seit über 25 Jahren vegane Bio-Küche für Einsteiger und Profis
  • Bisher 3 Kochbücher veröffentlicht

Karen Buchholz-Bruns

Mehr als 20 Jahre Designerin, Webdesignerin - Designlösungen: durchdacht und nachhaltig
 
  • Mehr als 20 Jahre Designerin - Designlösungen: durchdacht und nachhaltig
  • IHK Social-Media-Managerin
  • KfW-Beraterin von 2005-2009
  • Existenzgründungscoach 

Christin Claußen

Bits und  Bytes Berlin
7 Jahre Berufserfahrung in einem Bio Supermarkt mit Bio Bill und Bio Office
 
Bits und  Bytes Berlin
7 Jahre Berufserfahrung in einem Bio Supermarkt mit Bio Bill und Bio Office

Claudia Colantoni

UGB Gesundheitstrainerin
  • UGB Gesundheitstrainerin - zertifizierte Kursleiterin
  • Trainerin Do Care - Gesund führen und psychische Gesundheit

Till Deininger

Leitet das Forum W - Wertegemeinschaft Bioland
  • Zertifizierter Seminarleiter und Online-Seminarleiter
  • Leitung des Forum W - Wertegemeinschaft Bioland mitsamt allen Weiterbildungsangeboten

Simon Döring

Kommunikationsberatung Klaus Braun
  • Kommunikationsberatung Klaus Braun
  • Beratung zu Wirtschaftlichkeit und Strategie 

Annika Ebser

BODAN Großhandel für Naturkost GmbH

 
  • BODAN Großhandel für Naturkost GmbH
  • Projektleiterin Sortenvielfalt & Nachhaltigkeitsmanagerin

Dagmar Ehrlich

Dipl.-Ing. Weinbau und Önologie
Wein- und Foodpublizistin
 
  • Dipl.-Ing. Weinbau und Önologie
  • Wein- und Foodpublizistin
  • Juryleitung Ecowinner-Verkostung von Ecovin
  • Events und Seminare

Claudia Engelbertz

Freiberufliche Referentin für Naturkostseminare, Zertifizierte Trainerin IHK
  • Freiberufliche Referentin für Naturkostseminare, Zertifizierte Trainerin IHK
  • Trainerin zum Thema Resilienz, TCM Ausbildung, Heilpraktikerin

Robert Erler

Geschäftsführer der beredsam GmbH - Unternehmensberatung 
  • Geschäftsführer beredsam GmbH 
  • 31 Jahre Außendienst- und Vertriebserfahrung B2B: Molkereiprodukte, Bioerzeugung und -handel
  • 3 Jahre Vermarkter für einen Demeter Hof

Urban Ewald

M.Sc. agr. & Züchter und Vorstand der Kulturpflanzenentwicklung Obergrashof e.V.
  • Züchter und Vorstand der Kulturpflanzenentwicklung Obergrashof e.V.
  • Bio-Wertschöpfungskettenmanager im Verbundprojekt ÖkoSaat

Heike Fahsold-Auer

Dipl. Ing. Ernährung & Versorgungsmanagement (FH)
  • Dipl. Ing. Ernährung & Versorgungsmanagement (FH)
  • Seit 15 Jahren Referentin in der Naturkostbranche
  • Leitung ÖMA SchulungsWerk
  • Diplom-Käsesommelière (Wifi)

Simon Fehr

Zertifizierter Biersommelier
Dozent und Fernlehrer im Bereich Bier, Brauen und Genuss
 
  • Zertifizierter Biersommelier
  • Dozent und Fernlehrer im Bereich Bier, Brauen und Genuss
  • Seit vielen Jahren Hobbybrauer

Dr. Karl-Heinz Firsching

Inhaber Bosshammersch-Hof
Geschäftsführer 360ff Onlinemarketing
  • Betriebsberater für Bio-Lieferdienste
  • Softwareentwickler

Dirk Frank

Geschäftsführer der Mernik EDV
Vertriebspartner von Bits & Bytes – Berlin
  • Geschäftsführer der Mernik EDV
  • Vertriebspartner von Bits & Bytes – Berlin

Vicki Fruck

Metzgermeisterin und Betriebswirtin
  • Metzgerin „mit Leib & Seele“
  • Erfahrene Metzgermeisterin und Betriebswirtin
  • Personalentwicklung im Bereich Fleisch und Wurst

Kerstin Fungk

Freiberufliche Referentin in der Naturkostbranche
  • Freiberufliche Referentin und Seminarleiterin in der Naturkostbranche
  • Gesundheitstrainerin Ernährung (UGB) 
  • Zertifizierte Trainerin IHK 

Christoph Gerhard

Die Regionalen GmbH Berlin
Verantwortlich für Category Management, [ECHT BIO.] Sortiment, Eigenmarken der regionalen Großhandlungen
  • Die Regionalen GmbH Berlin, Verantwortlich für Category Management, [ECHT BIO.] Sortiment, Eigenmarken der regionalen Großhandlungen
  • 30 Jahre Erfahrung im Bio-Fachhandel

Antonia Gruhn

Seminarleiterin biologisch-dynamische Landwirtschaftsausbildung Demeter im Osten
 
Dipl. Oecothropologin, Lehrbeauftragte an verschiedenen Hochschulen für ökologischen Lebensverarbeitung, Sensorik, ökologische Tierhaltung

Stephanie Grössel

Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V.
 
  • Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V.
  • Naturkostfachberaterin
  • Naturkosmetikerin

Carolin Guggemos

Käse-Fachberaterin bei Bodan Naturkost GmbH
  • Käse-Fachberaterin bei Bodan Naturkost GmbH
  • Käsesommelière 

Ingeborg Göpel

Kundenbetreuerin bei Vallée Verte
  • Kundenbetreuerin bei Vallée Verte
  • Diplom-Ingenieurin für Milch- und Molkereiwirtschaft (FH)

Maria Hermann

Marketing für die Ökologische Tierzucht gGmbH
  • Studium Öko-Agrarmanagement (MSc.) HNE Eberswalde
  • Seit 04/2022 Marketing für die Ökologische Tierzucht gGmbH

Eva-Maria Huber

Beraterin bei Bioland für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Kita- und Schulverpflegung
  • Beraterin bei Bioland für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Kita- und Schulverpflegung
  • Köchin und Ernährungswissenschaftlerin (M.Sc.)

Klaus Hutner

Vorstand TAGWERK Verbraucher und Erzeugergenossenschaft eG
  • Vorstand TAGWERK Verbraucher und Erzeugergenossenschaft eG

Ernst Härter

Geschäftsführer des Naturkost Süd e. V. 
Seit 1993 Seminare und Workshops für Verkäufer und Führungskräfte 
 
  • Seit 1993 Seminare und Workshops für Verkäufer und Führungskräfte 
  • Zertifizierter Wirtschaftsmediator und Konfliktmanager
  • Geschäftsführer des Naturkost Süd e. V. 

Julian Jacobs

Gründer der Gärtnerei Obergrashof
  • Gründer der Gärtnerei Obergrashof im Jahr 1991
  • Seit 1986 Saatgutarbeit, Vermehrung, Züchtung, Forschung

Joachim Jeske

Wertschöpfungskettenmanager der ÖTZ

 
  • Wertschöpfungskettenmanager der ÖTZ
  • 30 Jahre Berufserfahrung im Vertriebs- und Handelsmarketing in der Bio- und Naturkostbranche
  • Gelernter Landwirt
  • Hält ÖTZ-Hühner zur Direktvermarktung

 

Birgit Kohl

Zertifizierte Naturkostfachberaterin
  • Zertifizierte Naturkostfachberaterin
  • Langjährige Mitarbeiterin bei Herstellern und Großhandel
  • Seit 2013 selbständig mit Seminaren zu Naturkostthemen

Uwe Ladwig

F+B-Support - betriebswirtschaftliche Beratung
Küchenbetriebswirt
  • F+B-Support - betriebswirtschaftliche Beratung
  • Coaching, Kalkulationspakete, Online - Seminare, E-Learning, Inhouse-Training und Seminare für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie

Hans-Günter Lemke

Seit 25 Jahren Trainer, Buchautor und Handelsberater
 
  • Seit 25 Jahren Trainer für Führungskräfte und Verkauf, Buchautor, Handelsberater
  • 20 Jahre Führungskraft in großen Handelsunternehmen
 

 

Oliver Lox

Diplom-Lebensmittelchemiker
Kompetenzzentrum Bio Planète – Ölmühle Moog
Diplom-Lebensmittelchemiker
Zertifizierter veganer Ernährungsberater
Qualitätsmanagement
Kompetenzzentrum Bio Planète – Ölmühle Moog

Monica Marinho

Fachreferentin Verarbeitung ABCERT AG
  • B. Sc. Ernährungswissenschaften
  • Fachreferentin Verarbeitung, Handel & Import bei der Kontrollstelle ABCERT AG
  • Langjährige Erfahrung in der Qualitätssicherung und -management in der Lebensmittelbranche


 

Anna-Lena May

Projektmanagerin bei bioverita und Botschafterin für die Bio-Züchtung
  • 10 Jahre Erfahrung als Kauffrau und Seminarleiterin im Einzelhandel
  • Studium im Bereich Produktmarketing und Projektmanagement für ökologische Konsumgüter
  • Projektmanagerin bei bioverita und Botschafterin für die Bio-Züchtung

Oscar Murillo

Seit 15 Jahren Verkaufs, Kommunikations- und Persönlichkeitstrainer (Handel, Reise&Touristik, Medizin),

 
  • Studium der Romanistik
  • Hotelfachmann
  • Versicherungskaufmann

Manfred Mödinger

Geschäftsführender Vorstand der Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e.V.

 
  • Geschäftsführender Vorstand der Qualitätsgemeinschaft Bio-Mineralwasser e.V.
  • Dipl.-Ing. für Brauwesen und Getränketechnologie,
  • seit 40 Jahren Wasserexperte und Berater für Biogetränke und Mineralbrunnen

Achim Neubarth

Kommunikationswissenschaftler, Führungskräftetrainer
Kommunikationswissenschaftler und systemischer Berater, Sachbuchautor, Podcastler. Sein Arbeitsfokus richtet sich auf die Mitarbeitergesprächsführung und die Zielerreichung.

Mirjam Neyrinck

B.A. Erziehung und Bildung, Erlebnis- und Bauernhofpädagogin
  • B.A. Erziehung und Bildung, Erlebnis- und Bauernhofpädagogin
  • Bildungsreferentin am Hofgut Rengoldshausen

Sonja Ostermayer

Biologisch- dynamische Bäuerin & Hofladenverkäuferin
  • Biologisch- dynamische Bäuerin
  • Hofladenverkäuferin, Erlebnis- und Bauernhofpädagogin und Bildungsreferentin am Hof

Ortrud Rensch

Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Beratung bei der Spielberger Mühle
  • für den Produktbereich „glutenfrei“ verantwortlich
  • Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Beratung

Charlotte Ruck

Fachfrau für Marketing Spielberger Mühle 
  • Seit fast 20 Jahren bei der Spielberger Mühle tätig.
  • Fachfrau für Marketing 

Frank Rüschenbaum

Selbstständiger Berater und Referent
Fachmann für Biogourmetküche IHK
Hotelier und Seminarkoch
 
• Selbstständiger Berater und Referent
• Fachmann für Biogourmetküche IHK
• Hotelier und Seminarkoch

Stefan Sander

Führt seit 1994 das Familienweingut in Mettenheim
  • Führt seit 1994 das Familienweingut in Mettenheim in dritter Generation mit naturgemäßen Weinbau nach ökologischen Richtlinien
  • Ausbildungen bei zwei Weingütern in Baden und im Rheingau sowie mehrere Praktika u.a. in der Schweiz, Australien und Südafrika.

Herr Schalk

Rechtsanwalt und Fachanwalt für Arbeitsrecht

Jonathan Schleyken

Master of Science Aquaculture
  • Master of Science Aquaculture
  • Researcher Leibniz Science Campus
  • Mitarbeiter Naturland Aquakultur

Nadine Schroff

Diplom Biersommelière - Neumarkter Lammsbräu
  • Diplom Biersommelière
  • Key Account Managerin, Neumarkter Lammsbräu, Gebr. Ehrnsperger KG

Bärbel Schuldt

Diplom-Sozialarbeiterin (FH)
Seminare zur Kompetenzentwicklung seit 2013
  • Seminare zur Kompetenzentwicklung seit 2013
  • Der Naturkostbranche seit vielen Jahren beruflich und persönlich verbunden

Olaf Schädlich

Ausbildung zum Demeter Landwirt
Studium Diplom-Psychologie (ABO)
  • Ausbildung zum Demeter Landwirt
  • Studium Diplom-Psychologie (ABO)
  • über 30 Jahre operativ und beratend im Bereich der ökologischen Lebensmittelproduktion, -verarbeitung und -handel

Jonathan Schäfer

Verkaufsleiter Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei GmbH & Eos Getränke GmbH
Verkaufsleiter Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei GmbH & Eos Getränke GmbH

Claudia Schönekeß

SONNENTOR Genussbotschafterin für Nordrhein-Westfalen
Ausgebildete Heilpraktikerin, Kinesiologin, seit über 5 Jahren für Sonnentor im Außendienst unterwegs.
Zuständig für Schulungen, Beratungstage, Events und Verkostungen

Bernd Schüßler

Geschäftsführer Gesellschaft Bio-Marktentwicklung
  • Geschäftsführer der Bio-Marktentwicklung GmbH
  • Autor von Bernds Wochentipp 
  • 20 Jahre Erfahrung in der Biobranche

Rüdiger Stamer

Riegel Bioweine

Claudia Steiner

Brotbacken eine große Leidenschaft von Claudia Steiner
Mit viel Herzblut organisiert Claudia Steiner Brotbackkurse
 
 
  • Brotbacken eine große Leidenschaft von Claudia Steiner
  • Mit viel Herzblut organisiert Claudia Steiner Brotbackkurse

Peter Stinshoff

Betriebsleitung beim Obergrashof
  • Seit 1999 Betriebsleitung beim Obergrashof

Gunter Stirnkorb

Betriebsleiter der Molkerei Schrozberg 
Betriebsleiter der Molkerei Schrozberg 

Angela Stoldt

Fachexpertin zum Thema Obst & Gemüse
  • Fachexpertin zum Thema Obst & Gemüse

Brigitte Szezinski

Freie Beraterin, Trainerin und Business-Coach
  • Agraringenieurin (Dipl. Ing. Agr.) u. Landwirtin
  • ehem. GF Demeter Verband Bayern 
  • Freie Beraterin, Trainerin und Business Coach

Ann-Kathrin Söllner

ProSpecieRara und Rinklin Naturkost
 
  • ProSpecieRara und Rinklin Naturkost
  • Wertschöpfungskettenmanagerin für seltene Obst- und Gemüsesorten
  • Geographin

Maite Taubert

Inhaberin m-presso Kaffeeschule in München
  • Seit 2009 Barista 
  • 2014 Gründung der m-presso Kaffeeschule in München und der Mobilen Bar für Messen und Events

Susan Thieme

Energiemarkt; Schwerpunkt: Energieeinkauf (KMU + Filialisten)


 
  • seit 2013 im Energiemarkt; Schwerpunkt: Energieeinkauf (KMU + Filialisten)
  • aktiv in div. IHK-Ausschüssen Energie&Umwelt
  • Geschäftsführerin der ISPEX Energie Service GmbH

Marianne Wagner

Freiberufliche PR Beraterin
Social Media Manager*in mit IHK Abschluss
 
  • Freiberufliche PR Beraterin
  • Pressereferentin TAGWERK eG
  • Social Media Managerin

Joachim Weber

Mitinhaber der Firma Bits und Bytes
  • 1992 Spezialisierung auf Software für den Naturkost-Einzelhandel
  • Mitinhaber der Firma Bits und Bytes

Jens-Peter Wedlich

Gelernter Groß- und Außenhandelskaufmann
  • Gelernter Groß- und Außenhandelskaufmann aus der Chemie- und Mineralölbranche
  • 2016 Eröffnung des Unverpacktladen "Schüttgut" im Raum Stuttgart 

Lothar Wondrak

Geschäftsführer der Mediterraneo Feinkost GmbH & Co. KG
Diplom-Oecothropholoe,Weindegustationen und Weinevents
 
• Bio-Ladner seit fast 30 Jahren


 

Anja Ziegeltrum

Biomarkt-Beraterin bei der Gesellschaft für Bio-Marktentwicklung
  • Biomarkt-Beraterin bei der Gesellschaft für Bio-Marktentwicklung
  • Online-Marketing Managerin, SEO Managerin, Webdesignerin